半份菜小份菜 吃多少点多少
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半份菜小份菜 吃多少点多少(爱粮节粮 从我做起②)
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减少浪费,餐饮单位可以做些什么?在重庆,大型餐饮店推出小份菜、半份菜、单人套餐,并引导顾客适量点菜。自助餐厅拿出奖励办法,带动大家自觉“光盘”。各餐饮店还会预判食客人数,合理采购食材,在制作餐食时精确使用原材料;顾客用餐完毕后,提醒打包。
“一荤一素一个汤,二位先吃着,不够再点。”看着客人还在翻菜单,店长张晓林连忙劝。中午12点,位于重庆市渝北区的百年江湖餐厅已坐满食客,这会儿正是店里热闹的时候。刚回到吧台,咽下一口茶,看见新来的服务员拿起菜单匆匆走向大厅,张晓林一把拽住:“那桌客人少,记得推荐小份菜。”
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